Изобилие кондитерских изделий в наши дни поражает своим разнообразием. Однако сладкоежки, выросшие в СССР, хорошо помнят и продолжают любить сладости своего детства. В те времена хозяюшки чаще пекли сами из простых, доступных, но качественных продуктов. Моя мама по праздникам делала торт «Рыжик». А мы с братом быстро освоили орешницу – это алюминиевая вафельница из двух половинок — одна с углублениями, другая с выпуклостями, что позволяло выпекать полукруглые детали для печенья.
Орешки с вареной сгущенкой по- прежнему одна из самых любимых моих вкусняшек.Я давно уже сама мама, работающая и подрабатывающая, и мой ритм жизни не всегда позволяет ежедневно готовить сложные блюда, Но иногда я балую свою детвору выпечкой. В это воскресенье я решила познакомить их со своим любимчиком – орешками с вареной сгущенкой, как из детства. Старой орешницы из детства уже давно нет, купили новую. Замесила простое песочное тесто – сливочное масло, яйца, сахар, мука,сода, соль. Сгущеное молоко, обязательно именно – сгущенное молоко с сахаром – это важно, варила три часа на медленном огне. Может это самовнушение, но мне кажется так вкуснее, чем из магазина. Готовое тесто по маленьким кусочкам раскладывали в углубления орешницы, выпекалось оно быстро, в течение 30 секунд одна партия. Затем готовые «скорлупки» заполнили сгущенкой и склеили между собой. Пока готовили, половину съели еще теплыми. Дети высоко оценили мои орешки. Хотят сами попробовать сделать. Может эта сладость тоже станет их любимой и они также передадут этот незамысловатый рецепт своим детям. И это станет нашей семейной традицией.
